林凡和果果狡黠地对视一眼,其实,果果之所以能轻松抓到鸡,是因为这些鸡是她养大的,对她没有任何防备。
如果换做林凡,即便林凡长期服用灵泉水,身手不错,捉起鸡来也不可能像果果那么轻松。
蒸碗好吃,做起来却并不复杂,先是把鸡鱼切块,腌制后裹上面糊,炸至金黄,然后就可以放进蒸笼里蒸了。
桃源村蒸碗有自己的讲究,蒸制时通常用黑釉瓷小碗盛,碗像手掌那么大,釉黑光滑有色泽。
一般蒸制一个小时以上,再淋上调制好的特色汤汁就可以了。
出炉的蒸碗很滑、很烂,鸡骨和鱼翅都蒸烂了,可以直接吃下去,鸡块和鱼块表面裹的面糊吸饱汤汁,绵软顺滑,酸香可口,那滋味就一个字——妙啊!
而蒸肉虽然选的是五花,却肥而不腻,入口即化,瘦肉呢,则劲而不柴,鲜嫩多汁。
蒸藕合更为简单,莲藕切成厚薄相等的藕片,拿起一片莲藕,放入适量的馅,然后用另外一片藕,夹着轻轻按压一下。
当然这里的馅可以自由发挥,可以往瘦肉馅里放进各种喜欢的时蔬。
等把藕夹做好,放进锅里蒸二十分钟就可以了,等开了锅,把调好的芡汁淋在蒸好的藕合上,就可以开吃了。
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