在大家收拾摆放礼堂的时候，已经有人牵了一头羊过来，然后将羊放倒，把羊蹄子绑了起来，绑起来之后，就有人恭恭敬敬的去里面请了秦老丈出来。
秦老丈今年五十五岁，前些年战乱逃难，不少老人都没熬过来，在这个由流民、山民组成的村子里，他就是村里年纪最大的人了。他不光活得久，还养活了三个儿子，正是秦大郎兄弟。
这时候请秦老丈过来，不是因为他岁数大还是怎么的，而是因为秦老丈会宰羊，宰羊可不是一般人能干的活。因为，杀猪宰羊采用的都是“吹气法”，一般的人干不了这个。
秦家之前是山民，就是以前为了逃避徭役赋税，逃进了山里，没了户籍的人，山民苦，不仅要跟野兽争地盘，而且不能进城，生病了只能熬着，像是盐、布等生活必需品也很难获得。所以，能活下来的山民，都是身体结实的，不结实的活不下来。
秦老丈宰羊的手艺是自己琢磨来的，他小时候就被带进山里，后来打到猎物为了剥下完整的皮子，他凭着印象里看过的情景摸索出来的。
秦老丈身上穿着羊皮袄子，慢慢悠悠的走了过来，身后是带着刀具的秦大郎。
秦老丈瞥了一眼边上将蹄子两两系在一起正在凄厉的叫着的羊，一边将身上的羊皮袄子脱下来放到一边，一边指挥着旁边的妇人拿一个盆子放在羊脖子旁边。
他伸手从欲言又止的秦大郎手里接屠刀，眼都不眨一下，老子还没老呢，想替他宰羊？再等几年吧！
旁边的人还没反应过来呢，就看他一脚踩住羊蹄子，一手手起刀落，一道血水就从羊脖子上滋了出来，他枯瘦的手死死地钳住垂死挣扎的羊，让血水只能流进盆子里。
那羊挣扎了一会儿，渐渐的没了动静，秦老丈从一边的坛子里抓了一小把盐撒进装满血水的盆子里，用筷子一搅和，随手递给一边的妇人，这羊血也是一道大菜呢。
这时村里的人大都放下手里的事情，围了过来。杀羊放血只是开胃菜，后面的吹羊才是这个娱乐匮乏的时代里难得的热闹事。
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