“我得跟你学学怎么炸花生米，以后吃着炸花生米就想起我们在一起的日子了。”我往前凑了凑跟老黑说到。
“很简单，这炸花生米，要生油下锅，不能油热了再放花生，油温高，就炸糊了。”老黑一边操作一边给我耐心地解释着。
“倒上油，就放花生米，然后不停地搅动，让花生受热均匀，随着油温不断升高，花生米会发出噼里啪啦的声音。”
老黑回头跟我说着，“别管它。继续不断地用铲子划动，一定别糊了。”
“那怎么才知道熟了呢？需要尝尝吗？”我不解地问。
“这个可没法尝，太热了烫嘴。”老黑笑着提醒我。
“两个方法，一个是看颜色，颜色慢慢成深红，就代表熟了，当然这需要自己慢慢练着看火候，掌握颜色。”
老黑很有耐心，“再一个就比较简单，你不是刚才听见了花生米热了以后噼里啪啦的响声了吗？”
“对啊，怎么现在不响了？”我纳闷了。
“对啊，为啥不响了呢？”老黑说着找了两块抹布垫着锅耳，把锅端离了炉子，“不响了，就是熟了。”
“哦，明白了。”我恍然大悟。
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